Categorias: Culinária Por Bia Munstein

mousse maracujá ganache de chocolate

Hoje quero compartilhar com vocês a sobremesa mais gostosa que fiz nesse Natal: Mousse de Maracuja com Ganache de chocolate.

É uma receita simples, fácil e que sempre agrada e surpreende quem prova. Você tem pouco trabalho e satisfação garantida 🙂

mousse maracujá ganache de chocolate

Bora?

Ganache de chocolate meio amargo

  • 400gr de chocolate meio amargo
  • 2 caixinhas de creme de leite

Modo de fazer: Corte o chocolate em cubos e derreta. -pode ser no microondas por dois minutos, ou em banho maria. Misture o creme de leite aos poucos no chocolate derretido, mexa bem até formar um creme  e forre o fundo do refratário com esse ele. Reserve.

Mousse de maracujá natural/com suco da fruta

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 medida -da lata de leite condensado- de suco de maracujá natural (6 maracujás em média)
  • 1 colher de chá de gelatina incolor (opcional mas eu sempre uso)

Modo de fazer: Comece preparando o suco de maracujá colocando a polpa dentro do liquidificador e “pulsando” umas 3 ou 4 vezes só pra soltar o suco, se bater muito vai ficar pontinhos pretos na mousse. Caso seja preciso adicione menos de meio copo de água com a polpa. Coe apertando bem pra sair todo suco e volte pro liquidificador (limpo).

Adicione o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.

Hidrate que gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água, deixando assim por 1 minuto e depois coloque por 15 segundos no microondas e adicione esse líquido ao liquidificador junto com os outros ingredientes e bata por 2-3 minutos. (se não colocar a gelatina ele fica mais cremoso, quase como um mingau grossinho)

Despeje por cima do ganache cuidadosamente e leve pra gelar.

Geleia/calda de maracujá para cobertura:

  • polpa de dois maracujás
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de chá de maizena

Modo de fazer: Levar tudo ao fogo e mexer por uns 3 minutos depois que levantar fervura. Se não sobrar maracujá pode usar o polpa que foi coada pra fazer a mousse.

Depois da mousse já ter tomado consistência é só colocar a calda de maracujá por cima.

E pronto!

Gente, fica maravilhoso! Não fica um doce melado por causa do chocolate e ainda tem o azedinho delicioso do maracujá. Quem gosta de chocolate meio amargo vai amar e quem não gosta é só substituir por chocolate ao leite.

Fiz também um gelado de abacaxi que postei aqui no Instagram, e essa eu jurava que tinha receita aqui no blog mas não achei, acho que me enganei..

Qual sobremesa vocês fizeram? Amo receita de doce 🙂



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Elen

31 de dezembro de 2013 - 13:12

Bia , como você decorou em cima? Coloquei um maracujá e ficou estranho vi que o seu ficou com as sementeiras bem pretinhas aparecendo, você coou?

Bia-Eu vou de Rosa

31 de dezembro de 2013 - 13:32

em cima eu coloquei a calda que ensinei no post, vc não fez? bjo

Samara

30 de dezembro de 2013 - 12:02

Qual a circunferência (tamanho) do refratário que você usou para fazer o mousse?

Bia-Eu vou de Rosa

30 de dezembro de 2013 - 12:43

acho que foi de 30cm 😉
Beijos <3

Josi

28 de dezembro de 2013 - 14:53

Minha sobremesa tmb foi gelado de abacaxi, só q faço diferente do seu. O meu vai o abacaxi picado e cosido com açúcar, escorro a calda e forro o refratário com esse abacaxi, no meio vai aquele creme de leite condensado com gemas de ovos e a cobertura é de chantily… Fica uma delícia.
Vou fazer esse de maracujá…Maridão adora chocolate meio amargo.

Bia-Eu vou de Rosa

31 de dezembro de 2013 - 13:50

hum deve ser bom 🙂
Beijos <3

Grá

27 de dezembro de 2013 - 23:09

Deve ficar divino!

camila

27 de dezembro de 2013 - 12:09

nhami nhami . fazia este mousse mas nunca coloquei ganache e cobertura ……nossa vou fazer delícia !!!!!

"Dedico o trabalho neste blog, assim como toda a minha vida, ao nosso Senhor e Salvador Jesus Cristo, que vive e Reina para todo o sempre. Amém!"