Categorias: Culinária, Sem gluten Por Bia Munstein

Muita gente não costuma associar comida sem glúten com comida rápida, aquela que você pede pelo telefone ou app. Mas saiba que é até relativamente fácil de encontrar estabelecimentos que oferecem este tipo de prato, inclusive para outras dietas restritivas também, e que podem ser adquiridos com muita tranquilidade.

Seja por motivo de intolerância ou apenas para emagrecer, se você quer evitar o glúten vou deixar algumas dicas abaixo para que aproveite melhor o momento da refeição com amigos e familiares.

-Uma boa alimentação faz bem pros cabelos e para pele, não esqueçam!

1- Comida naturalmente sem glúten

É a melhor maneira de consumir, sem precisar pagar nada a mais. Frutas, gelatina, tapioca, carnes e peixes, legumes e verduras, tudo isto é 100% permitido. Tudo prático e fácil de comprar ou pedir.

2- Substitutos

Qualquer supermercado grande já possui muitos alimentos produzidos sem a proteína. Dá pra comprar o macarrão que todos amam, ou até pães e biscoitos sem se preocupar. Biscoitos de polvilho e alguns sequilos também costumam ser sem glúten! Fique atento aos rótulos.

3- Comer fora


Todo mundo adora e as opções são inúmeras, desde as churrascarias, aos restaurantes naturais, passando pelos de culinária japonesa. Você só precisa ficar atenta aos ingredientes de alguns pratos ou optar por aqueles mais naturais, em que nem mesmo processadores ou liquidificadores possam ser utilizados (podem usar o mesmo aparelho e causar contaminação cruzada. Isso é especialmente importante para quem é celíaco). Atenção também aos pratos com molhos que muitas vezes são engrossados com trigo. Sempre que possível eu pergunto ou prefiro desconsiderar a opção.

4- Pedir comida em casa


A maior de todas as facilidades: pedir um bom delivery de um restaurante já conhecido! Se quiser ter 100% de certeza de quer ficará livre de partículas, escolha aquele com culinária específica, como a japonesa, por exemplo, e se delicie com os sushis e outros pratos naturalmente sem glúten.

E ah, nunca é demais lembrar que já existem alguns restaurantes especializados em comida glúten free!

Bom apetite! 🙂

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Receita: Bolo de cenoura sem glúten delicioso, fofinho e molhadinho

Eu aproveitei que tinha em casa a farinha sem glúten da Amina para fazer um bolo de cenoura delicioso que eu não comia há tempos!

 

A vantagem de ter a farinha sem glúten pronta e poder seguir a receita comum, bastando substituir o trigo pela farinha sem glúten. É muito mais prático do que ficar equilibrando farinha de arroz, com fécula de batata, polvilho, etc… e sem falar que rende muito.

 

Dito isto vamos a minha primeira receita com ela? Essa receita é muito fácil de preparar porque vai quase tudo no liquidificador, e só leva duas cenouras (porque eu só tinha duas mesmo rs).

Bolo de cenoura sem glúten

  • 2 cenouras médias picadas
  • 1/2 xícara de óleo 
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha sem glúten (ou trigo se você puder)
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó. Se vc usar trigo use uma colher de chá. Ambas rasas. 

Mode de fazer:

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento. Despeje a mistura numa bacia e, de preferência, peneire a farinha por cima, para o bolo ficar mais leve. Por último misture o fermento.

-Detalhe: eu tinha pouquíssimo fermento esse dia, então complementei com bicarbonato e deu super certo!

Obs: não vai leite nem água mesmo! O ideal é que a mistura fique um pouco mole. Eu coloquei um pouco menos de meia xícara de óleo e completei com água só pra ficar mais leve.

Asse em forma untada com margarina ou óleo e a própria farinha por aprox. 40min. Eu não untei porque assei na forma de silicone (quando ela já está velhinha feito a minha é bom untar só com óleo pra não grudar nada).

Receita: Bolo de cenoura sem glúten delicioso, fofinho e molhadinhoReceita: Bolo de cenoura sem glúten delicioso, fofinho e molhadinho Receita: Bolo de cenoura sem glúten delicioso, fofinho e molhadinho

Preciso dizer que esse bolo fica perfeito! Até meu marido amou.

Eu não coloquei a calda de chocolate, mas pra quem gosta é só fazer um brigadeiro bem molinho e despejar por cima (eu gosto de fazer o brigadeiro e depois misturar leite, ou creme de leite, para amolecer e quebrar um pouco o doce).

 

Ah sobre o açúcar: a receita tradicional pedia 2 xícaras, mas eu achei o cúmulo de exagero porque só ia duas de “trigo”. Então usei só uma e ficou ótimo, mas vai do seu gosto.

 

aqui no blog também já tivemos receita desse bolo usando farinha de arroz e maisena. Nesse eu fiz calda de chocolate. 

Quem fizer me conta?

 

Onde encontrar a farinha sem glúten? Em casas de produtos naturais e até alguns mercados. A minha é da loja online Bom sem Glúten.

 

 

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Pão caseiro sem glúten Nutri Pleno/ na cozinha

Oi amores!

Como comentei com vocês em um dos últimos vídeos de recebidos pretendo colocar em prática uma função que penso que pode ajudar bastante os intolerantes a glúten como eu.

Sendo o pão uma das nossas maiores dificuldades resolvi postar minhas impressões sobre receitas sem glúten e preparos destinados ao nosso bom e velho pão caseiro. -obviamente na versão sem glúten-.

Quem não está familiarizado com a questão pode não fazer ideia do que estou falando, mas quem é intolerante a glúten sabe que achar um pão saboroso, macio e fofinho é das tarefas mais difíceis! Isso porque todas essas características que acabei de citar ficam a cargo do glúten -proteína encontrada no trigo-. É ele que da elasticidiade a massa entre outras coisas.

Enfim, introdução feita é hora de falarmos do preparo de hoje!

A receita que fiz foi o preparo para pão caseiro tradicional sem glúten da marca NutriPleno, que veio na minha caixa da Bom Sem glúten.

Pão caseiro sem glúten Nutri Pleno/ na cozinha Pão caseiro sem glúten Nutri Pleno/ na cozinha

-A Nutripleno é uma marca brasileira, também vendida nos EUA, que tem por objetivo não só fabricar produtos sem glúten, mas com valor nutricional elevado e ingredientes criteriosamente selecionados.

Sobre a mistura:

  • Vegana
  •  Sem glúten
  • Sem leite
  • Sem ovos
  • Sem soja
  • Sem corantes artificiais
  • Opção de preparo na máquina de fazer pão

 

Modo de preparo: além da mistura para pão você vai precisar de uma xícara de água morna, 5 colheres de sopa de óleo, 3/4 de colher se sal ou sal a gosto. Eu acabei fazendo na máquina de pão pela praticidade. Na embalagem sugeria usar a função pão rápido, mas não sei se ela é a mais adequada devido a massa ficar descansando apenas 10 minutos. Acho que ele teria crescido mais com maior tempo de descanso (ainda mais no frio aqui de Petrópolis).

Pão caseiro sem glúten Nutri Pleno/ na cozinha Pão caseiro sem glúten Nutri Pleno/ na cozinha

O que eu achei: uma das vantagens dessa mistura é já vir com fermento biológico, não precisando adicionar como a maioria das outras receitas. Em contrapartida a massa vem sem sal -o que acredito ser para não reagir com o fermento- por conta disso meu pão ficou meio sem sal devido eu ser uma anta que não sabe quanto é 3/4 o medo de salgar a receita.

Sobre a textura do pão foi com certeza a melhor que já fiz! (já testei 3, que serão assunto para próximos posts). A massa não fica seca, mas também não fica esponjosa. Não é o supra sumo da maciez, como já é de se esperar num pão sem glúten, ele é levemente massudo como pode ser percebido nas fotos, mas fica delicioso mesmo no dia seguinte, passando margarina e dourando na frigideira! Eu mesma não diria que não tinha glúten. Congelei em fatias e pela manhã era só passar manteiga e esquentar na frigideira.

*foto de celular

 

Aprovado!

 

Compraria novamente? Com certeza!

 

Onde encontrar: o meu é aqui da Bom sem Glúten.

 

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"Dedico o trabalho neste blog, assim como toda a minha vida ao nosso Senhor e Salvador Jesus Cristo, que vive e Reina para todo o sempre. Amém!"